Crema de Calabaza y Manzana

  • 11 Dic, 2018

En esta ocasión damos paso a lo que esta temporada nos ofrece y la manzana es una de las frutas qué más podemos encontrar y a muy buen precio. Y qué decir de la calabaza, en casi cualquiera de sus tipos la encontramos también de temporada.

La única disyuntiva para la preparación de esta crema seria que calabaza o que manzana utilizar. Sencillo: dependiendo de su gusto…la manzana entre más clara más acidita, y la calabaza esta temporada se le encuentra en dos tipos, cascara dura y blanda, la de cascara dura nos dará un tono más dulzón que el tradicional calabacín.

En el gusto esta la decisión. Lo que sí es innegable es que este tipo de platillos en esta temporada es cuando más se antojan y representan una opción rica, diferente y muy nutritiva de servir en nuestros platos otoñales.

¡A cocinar y buen provecho!

Ingredientes para receta

 1 pieza de cebolla blanca 

 crema ácida al gusto 

 1/8 cucharita de sal 

 1/4 cucharita de tomillo seco 

 1 pieza de manzana 

 2 tazas de caldo de verduras 

 1 diente de ajo 

 1 cucharada de aceite de oliva 

 400 gramos de calabaza 

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y cortar en cubos. Pelar la manzana y retirar el corazón.

Cocer la calabaza en una vaporera o en el microondas.

Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda. Reservar.

Verter la cebolla y el ajo salteados en el vaso de la licuadora. Agregar calabaza, manzana, caldo de verduras, tomillo y sal y cerrar bien la tapa.

Seleccionar la velocidad 1.

Encender la licuadora e incrementar poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.

Licuar durante 5-6 minutos.

Servir de inmediato con un chopo de crema ácida.

Nota: Se puede sustituir la crema ácida por yogur natural. Los ingredientes son para 4 porciones.

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